牙买加牛尾炖

发布：12/09/2019更新：4/21/2021

牙买加牛尾炖–在这个世界上的美味牛尾炖肉用黄油豆在美味的深深肉汁中加香料，主要用鲜花，百里香，辣椒粉，苏格兰帽辣椒，咖喱粉和褐色酱。它’S摔倒的骨头嫩。必须有秋冬轮换！

If there is one Jamaican dish that is extremely popular and a favorite of many, this 牙买加牛尾炖with butter beans surely bags the top spot. It is truly loved by many, myself included. As a matter of fact, it has gotten me in trouble plenty of times.

我用来不远离牙买加餐厅的工作，并每周订购3-4次。让’S只是说，订购更常常对我的钱包和我的腰线来说不是一个明智的决定。但我肯定可以告诉你我的肚子是潺潺的欢乐！

什么 is an Oxtail?

我在美国知道这里没有与其他肉类相比，oxtails on-get这么多的爱。你应该把它放在你的食物桶列表上，并至少尝试一次。此外，它’S尾端美味，手指舔好。而且你要啃骨头并击败自己不要迟早尝试。

但是什么是牛尾？

对于那些新的术语的人来说，牛尾是指牛的尾巴被剥皮并切成部分。每个部分都是由尾骨组成，其中中心位于中心的一些骨髓，凝胶状肉类适用于汤，股票和烧烤。

在一点时，由于其高脂肪含量，烹饪时间和廉价价格，牛尾被视为贫困家庭的贫困肉。但随着岁月的发展，价格飙升。那’为什么我通常会在他们身上囤积他们’re on sale.

什么’在牙买加牛尾炖菜中？

只有两个单词可以汇总这个臭名昭着的配方– 灵魂令人满意！ 多年来，它已成为我的最爱和我的大多数读者。事实上，它是博客上最疯狂的食谱之一。如果你’仍然在围栏上，请花点时间阅读下面的可爱评论’ll see what I’m talking about.

对于这个令人难以置信的美味和简单的牙买加牛尾炖肉，你’LL需要如下：

食用油
牛尾在中等碎片中切割
洋葱，大蒜，百里香
熏制辣椒粉
番茄酱/番茄酱
整个苏格兰帽子辣椒或habanero
葱
全点种子或多香水（见笔记)
伍斯特郡酱
咖喱粉（见我的 在这里自制咖喱粉)
罐装黄油豆（可能会换成利马豆或大白豆）
布朗宁酱（可选），肉粉或立方体（可选），盐

你还能在这个臭名昭着的食谱中添加什么？

在这个炖牛尾中想要一些额外的蔬菜吗？当然！随意添加一些额外的蔬菜，就像我们这里的一些读者一样。他们’ve added:

萝卜
土豆
甜土豆
玉米
蘑菇
芥末绿色（在烹饪的最后20分钟内添加）
炖西红柿（结束与蚕豆）

做牛尾需要多长时间？

牛尾非常棒炖并需要长时间的烹饪时间—通常约2-3小时。慢速烹饪折叠在结缔组织上，使其变得柔软，并允许它脱离骨头。这是我推荐的，特别是对于首发。

除非你像我一样，否则我喜欢它的咬合，喜欢吮吸和蚕食骨头–文化的事情。此外，如果您可以拥有屠夫切牛尾进入中间件，即’d是好的。它有助于减少烹饪时间。哦，并确保你挑出那些不那么可见的脂肪。

你可以在压力锅中煮牛尾炖菜吗？

虽然我没有’亲自尝试在压力锅中制作这个食谱，我们的精彩读者花了他们的时间留下一些关于你在压力锅中的牛尾炖菜。

从这一开始就开始“Saute”设置在配方盒中的前三个步骤，并在两侧仔细削弱牛尾碎片–每侧约2-3分钟。
删除牛尾，炒洋葱，葱，大蒜，百里香，杏花，伍斯特郡，烟熏辣椒粉，搅拌约一分钟。
接下来，扔进苏格兰帽帽辣椒，番茄酱，肉汤和咖喱粉，搅拌另一分钟。
返回褐色的牛尾并用水或股票将压力炊具注入，然后切换到压力烹饪40-45分钟，具体取决于牛尾的大小。最后，添加豆类并继续在炉灶上煨约5-10分钟或直到酱汁加厚，黄油豆温热。

你可以在慢炖锅中烹饪吗？

是的你可以！只需按照配方框中描述的说明操作。然后将水调整为约2-3杯，加入慢炖锅。慢煮约5小时或更长时间，取决于牛尾尺寸和偏好直到招标。