牙买加牛尾炖–这款世界之外的美味牛尾炖菜，用黄油豆炖着，香甜可口，主要是用五香粉，百里香，辣椒粉，苏格兰威士忌，胡椒粉和褐变酱调味。它’脱落的骨头。秋冬旋转必备品！

If there is one 牙买加人 dish that is extremely popular and a favorite of many, this 牙买加牛尾炖with butter beans surely bags the top spot. It is truly loved by many, myself included. As a matter of fact, it has gotten me in trouble plenty of times.

我以前在一家牙买加餐厅工作不远，每周要订购3-4次。让’只是说，经常订购对我的钱包和腰围都不是明智的决定。但我可以肯定地说，我的肚子充满欢乐！

什么 is an Oxtail?

我知道在美国，与其他切肉相比，牛尾并没有得到那么多的爱，但应该如此。并且您应该将其放入食物清单中，并至少尝试一次。而且，它’尾巴味美，指尖舔好。并且您将要to在骨头上并殴打自己，以免过早尝试。

但是什么是牛尾呢？

对于那些不熟悉该术语的人来说，牛尾是指被剥皮并切成薄片的牛尾巴。每个部分都由一条尾巴组成，中间有一些骨髓，里面有糊状的肉，非常适合汤，汤和炖肉。

一方面，牛尾因其高脂肪含量，更长的烹饪时间和低廉的价格而被视为贫困家庭的主食。但是随着岁月的流逝，价格飞涨。那’这就是为什么我通常会在他们身上存货’re on sale.

什么’的牙买加牛尾炖汤？

只有两个词可以概括这个牛尾食谱– 灵魂满足！ 多年来，它已成为我和大多数读者的最爱。实际上，这是博客上最受好评的食谱之一。如果你’仍然在篱笆上，请花些时间阅读下面的可爱评论，您’ll see what I’m talking about.

对于这种令人难以置信的美味和简单的牙买加牛尾炖肉，您’需要以下内容：

• 食用油
• 牛尾切成中等大小
• 洋葱，大蒜，百里香
• 熏制辣椒粉
• 番茄酱/番茄酱
• 整个苏格兰帽子胡椒或哈瓦那人
• 葱
• 整个多香果种子或五香粉（看笔记)
• 伍斯特郡酱
• 咖喱粉（见我的 自制咖喱粉在这里)
• 奶油豆罐头（可以换成利马豆或大白豆）
• 褐变酱（可选），肉汤粉或小方块（可选），盐

您还可以在此牛尾食谱中添加什么？

想要这炖牛尾一些额外的蔬菜吗？当然！就像我们这里的一些读者所做的一样，随时添加一些额外的蔬菜。他们’ve added:

• 萝卜
• 土豆
• 红薯
• 玉米
• 蘑菇
• 芥末绿（在烹饪的最后20分钟添加）
• 炖西红柿（最后和蚕豆一起）

煮牛尾需要多长时间？

牛尾非常适合 炖 并且需要很长的烹饪时间—通常约2-3小时。慢煮会破坏结缔组织并使它变嫩，并使其从骨头上掉下来。这是我的建议，特别是对于初学者。

除非你像我一样，否则我会喜欢它，并喜欢吮吸和轻咬骨头–文化的东西。此外，如果您可以屠夫 切 将牛尾切成中等大小的碎片’d做好。它有助于减少烹饪时间。哦，请确保您挑选出可见脂肪较少的食物。

您可以在高压锅中煮牛尾炖汤吗？

虽然我没有’为了亲自尝试在高压锅中制作此食谱，我们的优秀读者花了一些时间给您留下一些指导，以用高压锅煮牛尾炖汤。

1. 从开始“Saute”在配方框中的前三个步骤中进行设置，并仔细使两侧的牛尾块变成棕色–每边约2-3分钟。
2. 取出牛尾，炒洋葱，大葱，大蒜，百里香，五香粉，伍斯特郡，烟熏辣椒粉，搅拌约一分钟。
3. 接下来，放入苏格兰威士忌帽胡椒，番茄酱，肉汤和咖喱粉，再搅拌一分钟。
4. 返回变黄的牛尾，用水或高汤给高压锅上釉，然后根据牛尾的大小切换至高压锅40-45分钟。最后，加入豆类并继续将其在炉灶上煮约5-10分钟，或者直到调味酱变稠并且黄油豆变热为止。

Can 您 Cook This in a Slow Cooker, too?

是的你可以！只需按照食谱框中的说明进行操作即可。然后将水调至约2 -3杯，然后加到慢炖锅中。根据牛尾大小和喜好，慢慢煮约5小时或更长时间，直到嫩为止。

牙买加牛尾炖汤有什么用？

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如何做牙买加牛尾炖肉

用盐，胡椒粉调味牛尾。搁置。在一个大锅中，用中火加热油，直到变热，然后将牛尾炒熟，经常从锅底取出任何褐色的屑，直到牛尾变成棕色。如果需要排油，并留下约2-3汤匙

加入洋葱，大葱，大蒜，百里香，所有香料，伍斯特郡，烟熏辣椒粉，搅拌约一分钟。加入苏格兰威士忌帽胡椒，番茄酱，肉汤和咖喱粉，再搅拌一分钟。

然后添加一下 4-6 cups of water, it’最好从4杯开始，然后根据需要添加。

煮沸，慢火煮约2-3小时，直到变嫩为止（取决于牛尾的大小和口味），偶尔搅拌锅。

从炉子中取出约20-30分钟之前，加入蚕豆。用水或高汤调节汤的厚度

根据喜好加盐调味。

观看如何制作

 

这篇文章于2015年11月首次发布，并通过视频和一些烹饪技巧和说明进行了更新。

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牙买加牛尾炖

牙买加牛尾炖-这款世界之外的美味牛尾炖菜，用黄油豆炖着，香甜可口，主要是用五香粉，百里香，辣椒粉，苏格兰威士忌，胡椒粉和褐变酱调味。它'脱落的骨头。秋冬旋转必备品！

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准备： 10 分钟

厨师： 2 小时

总： 2 小时 10 分钟

牙买加人

份量 6 人

配料

• ▢ 2 -3 大汤匙 食用油
• ▢ 1- 2 磅 牛尾切碎
• ▢ 1 洋葱，切碎
• ▢ 2 茶匙 蒜末
• ▢ 1- 茶匙 新鲜切碎的百里香
• ▢ ½ 茶匙 熏制辣椒粉
• ▢ 1 大汤匙 番茄酱/番茄酱
• ▢ 1 整个苏格兰帽子胡椒
• ▢ 2 切碎的葱
• ▢ 5-6 整个多香果种子 （五香粉），
• ▢ 1 大汤匙 伍斯特郡酱
• ▢ 1- 茶匙 咖喱或更多适应偏好
• ▢ 15 盎司 可以黄油豆 ，冲洗并沥干
• ▢ 1 茶匙 褐变 （可选的）
• ▢ 1 大汤匙 肉汤粉或立方体 （可选的）
• ▢ 盐调味

美国习惯 - 公制

使用说明

• 用盐，胡椒粉调味牛尾。搁置
• 在一个大锅中，用中火加热油，直到变热，然后将牛尾炒熟，经常从锅底取出任何褐色的屑，直到牛尾变成棕色。如果需要排油，并留下约2-3汤匙
• 加入洋葱，大葱，大蒜，百里香，所有香料，伍斯特郡，烟熏辣椒粉，搅拌约一分钟。加入苏格兰威士忌帽胡椒，番茄酱，肉汤和咖喱粉，再搅拌一分钟。
• 然后添加一下 4-6杯水，最好从4杯开始，然后根据需要添加。煮沸，慢火煮约2-3小时，直到变嫩为止（取决于牛尾的大小和口味），偶尔搅拌锅。
• 从炉子中取出约20-30分钟之前，加入蚕豆。用水或汤调节汤的厚度
• 根据喜好加盐调味。

提示和注意事项：

1. 想在烹饪前将牛尾腌制？您可以这样做，尤其是如果您有很多时间。只需用蒜末，百里香末，少量咖喱，洋葱，盐和胡椒粉腌制即可。我们的一位读者还用Badia Complete Seasoning（而不是盐和胡椒粉），一茶匙的褐变酱和一汤匙的牛肉汤粉轻轻腌制。
2. 如果您想要一种真正的深色，就像您有时在牙买加餐厅看到的那样，那就继续使用棕褐色酱。炒洋葱后，加入褐变的酱。
3. 如果您的牛尾脂肪特别多，请务必将沸腾约1小时的稀薄脂肪油捞出。不是传统的，但有时是必需品，特别是对于非有机母牛。
4. 将牛尾炖煮2-3小时后，盖上盖子。它有助于煮得更快。
5. 如果手头只有五香粉，则可以将其一茶匙换成多香果籽。
6. 苏格兰帽子非常热。因此，请将其完整放置，或者如果您不喜欢加热，则在烹饪的最后5-10分钟内添加。您可以在加勒比海地区和非洲市场上找到苏格兰威士忌帽胡椒，也可以用哈瓦那胡椒来代替。
7. 要使肉汁增稠，请加入几片土豆，使其煮更长的时间。如果煮更长的时间，它通常只会变稠。话虽如此，另一位读者最终还是使用了玉米淀粉浆，效果很好。
8. 不喜欢加豆子吗？随时忽略它。或改为用胡萝卜和土豆等蔬菜代替。
9. 请记住，营养信息是一个粗略的估计，并且会因所使用的产品而有很大差异。

 

营养信息：

卡路里： 470大卡 （24％）| 碳水化合物： 14g （5％）| 蛋白： 50g （100％）| 脂肪： 22g （34％）| 饱和脂肪： 9g （56％）| 胆固醇： 166毫克 （55％）| 钠： 800毫克 （35％）| 钾： 243毫克 （7％）| 纤维： 4g （17％）| 糖： 1g （1％）| 维生素A： 195IU （4％）| 维生素C： 6.3毫克 （8％）| 钙： 57毫克 （6％）| 铁： 7.8毫克 （43％）

作者： 西式厨房

课程： 主要

美食： 牙买加人

关键词： 牙买加牛尾炖，牛尾炖

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