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Pernil Puerto Rican. Style

Pernil Puerto Rican. Roast Pork-  草本植物和香料腌制 pork shoulder  slowly roasted  在烤箱里,直到骨头骨头鲜美 an amazing crisp and  crackling skin.
课程 主要的
菜肴 加勒比海
准备时间 20 分钟
厨师时间 3 小时
总时间 3 小时 20 分钟
祭品 10 -12
卡路里 223kcal.
作者 完美无缺的咬伤

原料

  • 5-6 猪肩肉 骨头
  • 2 茶匙 盐或更多
  • 1/4 杯子 切碎的洋葱
  • 5-7 中等大蒜丁香 ,所有的
  • 2 汤匙 新鲜的牛至叶子或1汤匙干牛至
  • 1 汤匙 香菜
  • 1 茶匙 小茴香香料
  • ½ 茶匙 辣椒或更适应味道
  • 1 汤匙 熏制辣椒粉
  • 1 包Sazon Goya. ,可选的
  • 现磨黑胡椒
  • 1 中黄洋葱
  • 1 中等橙色 ,可选的
  • 用于服务的石灰
  • 橄榄油根据需要。

指示

  • 脉冲,1/4杯洋葱,大蒜,牛至和欧芹在食品加工机中,在毛毛雨中加入油,并根据需要刮下侧面,直到混合物粘贴或使用砂浆/皮钵和杵磨削香料。
  • 混合在孜然,辣椒,萨兹和辣椒粉搁置。
  • 从包装中取出猪肉,在冷水下轻轻冲洗猪肉。
  • 用纸巾或毛巾干燥。盐和胡椒根据偏好 - 每磅约1/4/4茶匙。
  • 然后尽力摩擦牛至和大蒜混合物进入着色。烧烤前冷藏猪肉肩部约4小时或多至3天。
  • 准备好烘烤时,从冰箱中取出猪肉,让它休息约30分钟。
  • 预热烤箱到275度。用铝箔覆盖烤盘,然后层切洋葱,切片橙色 在平底锅上的底部 大约½杯橙汁和约1/2杯库存或水。
  • 添加任何剩余的腌料。如果您想要一些储备服务,您可能必须在烹饪时添加更多更多。
  • 将猪皮侧面放在锅中。去除猪皮顶部的任何调味料。
  • 烤猪肉约3小时或更长时间,未被覆盖。
    从烤箱中取出并让烤箱预热至500度。
  • 放回烤箱;让它烤长达15-20分钟,直到皮肤是清脆和浮肿,每5分钟旋转平底锅,甚至不脆弱。
  • 让肉在切割之前休息10到15分钟;肉应该是嫩的。从腌制中配上石灰和酱汁
  • 如果你想要超级酥脆的皮肤就像你在图片中看到一个。做以下;将猪肉放在烤盘上或放在平底锅的机架上,而不是 before roasting 

营养

卡路里: 223kcal. | 碳水化合物: 4g | 蛋白质: 27g | 胖的: 10g | 饱和脂肪: 3g | 胆固醇: 92 | 钠: 581 | 钾: 544 | 纤维: 1g | 糖: 2g | 维生素A: 205IU | 维生素C: 10.1 | 钙: 48 | 铁: 2.3