用水冲洗土耳其，内外，然后用纸巾擦干。用镊子从土耳其中删除任何剩余的羽毛。

用盐擦干土耳其，在可能的皮肤下擦拭盐，在可能的情况下并摩擦一些进入腔体。每5磅鸟使用约1汤匙。冷藏覆盖1-2天并让渗透魔术。如果你可以通过制冷中途一半，所以皮肤遍布全部。

结合食用油（你可以使用黄油以供含糊的味道）剁碎的大蒜，姜，草药，辣椒粉，咖喱粉，所有香料和白胡椒。让它在冰箱里休息，直到准备好使用。如果需要，你可以提前每天制造草药香料。

在所需的盐水（盐渍时间）之后将土耳其拿出冰箱并用纸巾擦干。

用香料组合慷慨地揉搓火鸡，在可能的地方搅拌草药混合物 - 一直进入土耳其的蛀洞。

在烹饪前再给它24小时休息冰箱。

在烹饪前一小时从冰箱中删除土耳其，这将使它带到室温。

预热烤箱到400度。

位置架在烤箱的最低部分，并将烤箱加热至400°F。将土耳其烘烤30分钟，然后将热量减少到325°F。继续烘烤，直到即时读取的温度计寄存在大腿最长的大部分中的170°F，这取决于土耳其大小的2小时或更长时间。

如果土耳其褐色太快覆盖乳房和带有一块箔的鼓槌顶部，以防止过度煮沸。

如果烤肉很快就这样做了;你不想要从烤箱中逃避太多的热量。对于甚至烹饪来说，一致的温度很重要。

在雕刻前让土耳其大约15-20分钟。所以果汁回到肉中。

土耳其肉汁与滴水。

将火鸡滴入量杯或碗;让土耳其滴落冷却。

如果您按时按下时间，那么简单而更快地做到这一点即可将其放入冰箱或冰箱中约20分钟 -

它使分开如此容易，因为脂肪公司起来

用火鸡脂肪或黄油在中高温下加热平底锅或煎锅。

轻轻地在面粉中搅拌以制作“roux”。将ROUX搅拌2-3分钟以消除面粉的任何生味。

逐渐加入液体或更多的液体并继续搅拌直至混合物厚，有些光滑。

然后加入剩余的液体并将厚度调节到个人偏好 - 用肉汤，盐和胡椒季节。记住肉汁变厚，因为它冷却下来