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牛奶art

牛奶蛋art /梅尔特(Meltert)–简单,浓郁和乳脂状-完美的娱乐性派,只需轻按糕点外壳即可。
课程 甜点
美食 非洲人
烹饪时间 35 分钟
总时间 35 分钟
份量 7
卡路里 416大卡
作者 西式厨房

配料

Sucre Patee(糕点外壳)

  • 1 1/2 杯子(188克) 多用途面粉
  • 1/3 杯子(35克) 糖果的糖 糖粉
  • ¼ 茶匙
  • 9 大汤匙(125克) 无盐黄油(冷或冷冻) , 切成小块
  • 1 大蛋黄

牛奶馅

  • 2 1/4(296毫升) 杯子 牛奶
  • 2 大汤匙(28克) 牛油
  • 2 大汤匙(20克) 面粉
  • 3-4 大汤匙(23至30克) 玉米淀粉
  • 1/2 杯子(100克)
  • 2
  • 2 茶匙 香草精
  • ½ 茶匙 杏仁提取物 (可选的)
  • ½ 茶匙 肉桂
  • ½ 茶匙 肉豆蔻或用肉桂代替

使用说明

糕点皮

  • 在具有可移动底部的9英寸饼盘上涂黄油或喷涂-确保已正确喷涂。搁置
  • 将面粉,盐和糖放入食品加工机中几次,以混合配料。
  • 加入黄油并搅拌直至形成粗糙的面团。
  • 然后加入蛋黄-脉搏直至面团几乎没有。
  • 去除面团在工作表面上的位置-揉成刚好足以掺入所有面团。尽量少用面团。
  • 不要使面团过度劳累;否则会很难。准备好后,面团将几乎不被弄湿,然后变成一个球。
  • 轻轻地将面团按在准备的饼盘上-从中心向上直到底部和侧面完全被糕点覆盖-将面团按在饼盘上时要再次轻柔。
  • 将饼盘放入冰箱,并冷冻至少30分钟或更长时间,这有助于防止面团膨胀-如果您是急于加工的面团,则用豆子烘烤以防止面团膨胀。
  • 将烤箱预热至400华氏度(205摄氏度),并将架子放在烤箱中心
  • 烤面包皮约20至25分钟,或直到面包皮干燥并变成金黄色。搁置

牛奶馅

  • 将锅放在中火上,加入黄油,肉豆蔻和牛奶-烧开后从火上移开。
  • 在另一个碗中,将面粉,玉米淀粉,糖,香草和杏仁提取物混合在一起,然后在鸡蛋中打蛋直至光滑。轻轻扫入锅中,确保没有结块
  • 现在,将锅放回火炉上-不断搅拌直到开始冒泡。
  • 煮约5-6分钟。从火上移开,然后将混合物倒入烤好的糕点壳中。撒上肉桂粉。放冷直到准备送达为止。

笔记

  1. 您可以提前制作外壳,烘烤然后放下直到准备使用。
  2. 如果时间紧迫,请使用商店购买的糕点派
  3. 切换口味,我用肉豆蔻和肉桂-只是喜欢口味的组合
  4. 很多食谱都要求您加入肉桂棒,这样就可以注入牛奶混合物–如果您一定方便的话,可以使用它,或者不只是使用肉桂香料。
 

营养

卡路里: 416大卡 | 碳水化合物: 48g | 蛋白: 7g | 脂肪: 21g | 饱和脂肪: 12g | 胆固醇: 125毫克 | 钠: 167毫克 | 钾: 149毫克 | 糖: 24g | 维生素A: 735IU | 钙: 107毫克 | 铁: 1.6毫克