回去
+ 
打印

香煎扇贝

香煎扇贝-简单而精美的煎扇贝,配以美味的棕色黄油和柠檬锅酱。如此简单,美味,多汁!
课程 主要
美食 美国人
份量 3 -4个人
卡路里 266大卡
作者 西式厨房

配料

  • 1 -1 1/2 大扇贝 ,筋被去除
  • 克里奥尔调味料
  • 盐和胡椒粉调味
  • 1 大汤匙 植物油
  • ¼ 杯子 不甜的白葡萄酒
  • 3 大汤匙 无盐黄油
  • 3 瓣大蒜 ,切碎
  • ¼ 茶匙 热情 (可选的)
  • 1/2柠檬汁 (约1汤匙)
  • 红辣椒片 (可选的)
  • 2 大汤匙 切碎的香菜

使用说明

  • 用冷水冲洗干贝。用纸巾拍干。
  • 在一块大盘子上铺上纸巾,然后将扇贝放在纸巾上。在上面放上更多毛巾,然后彻底拍干以吸收任何液体,以确保良好的灼热感。 准备剩下的食材时让它坐下。
  • 盐和胡椒(如果克里奥尔调味料太辣的话,您可以省去)扇贝,然后用无盐克里奥尔/印第安调味料调味。在铸铁或煎锅中加油,然后中火加热直至开始冒烟。
  • 铸铁变热后,加入扇贝,在扇贝之间留出空间,每边烤2-3分钟,直到紧实地碰到金黄色为止。
  • 为了获得良好的烧焦效果,请勿转动扇贝。取下锅,加热,将扇贝转移到盘子上,然后将其放在温暖的地方。让锅冷却一分钟,然后再进行调味。
  • 在煎锅中加入黄油,然后加入大蒜,炒约一分钟或更短的时间,加入白葡萄酒,搅拌并从锅侧面刮下棕色的碎屑。慢火煮,直到减少一半左右,再过1至2分钟。
  • 如果需要,加入柠檬皮,柠檬汁,剩余的黄油,盐和胡椒粉,调整调味料。
  • 将扇贝连同扇贝中的所有液体一起倒回锅中。先生外套,加香菜。立即从火上移开并与锅一起食用。

营养

卡路里: 266大卡 | 碳水化合物: 6g | 蛋白: 18g | 脂肪: 16g | 饱和脂肪: 11g | 胆固醇: 66毫克 | 钠: 597毫克 | 钾: 350毫克 | 维生素A: 575IU | 维生素C: 4.5毫克 | 钙: 22毫克 | 铁: 0.7毫克