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龙虾

 龙虾Thermidor-奶油,甜和坚果类的龙虾肉,塞入龙虾壳,然后撒上奶酪,然后烘烤至完美。制作精美的主菜而无需付出高昂的代价。非常适合特殊场合,尤其是今年的母亲节!
课程 主要
美食 法文
准备时间 40 分钟
烹饪时间 15 分钟
总时间 55 分钟
份量 2
卡路里 495大卡
作者 西式厨房

配料

  • 2 龙虾尾 或1 1/2 -2磅龙虾
  • 4 大汤匙 牛油 ,分成两半
  • ½ 杯子 切碎的洋葱 ,分成两半
  • 1 茶匙 蒜末
  • 1 1/2 大汤匙 多用途面粉
  • ¼ 杯子 白酒
  • ½ 杯子 牛奶
  • ¼ 杯子 切碎的切达干酪
  • ¼ 杯子 帕玛森碎
  • 1 茶匙 辣椒粉或克里奥尔语调味料
  • 1 大汤匙 新鲜柠檬汁
  • ¼ 杯子 面包屑
  • 2 大汤匙 切碎的新鲜欧芹
  • 柠檬片 , 装饰用

使用说明

  • 将水倒入约3-4英寸深的大锅中;足以覆盖整个龙虾。
  • 然后将一锅水滚沸(水沸腾后迅速沸腾)。
  • 将龙虾轻轻地加到沸水头盖盖的锅中,盖紧锅盖,尽快煮沸并启动计时器。 1 1/2磅龙虾大约需要7-8分钟。
  • 每磅增加额外的2- 3分钟,以增加特大龙虾。
  • 在冷水中沥干和浸泡龙虾。
  • 小心地从锅中取出龙虾,您可以使用钳子,将其放在板子或工作面上。
  • 小心地裂开龙虾的爪子,不要撕裂肉,然后将肉去掉。这可以通过使用a面杖,槌,龙虾饼干将其打开来完成。 

龙虾尾

  • 使用厨房剪刀将尾巴的下面切开。小心地从外壳中取出龙虾肉,而不破坏它。 您将需要用贝壳来煮龙虾中的龙虾。
  • 将龙虾肉切成小块,放在一旁,待用。
  • 将烤箱预热至400华氏度。
  • 将平底锅放在中火上,然后向其中加入约1汤匙黄油,再加入洋葱和大蒜,搅拌约一分钟。
  • 加入切碎的龙虾肉,调味 克里奥尔调味料 轻轻地炒约2分钟或直至变热为止。搁置。
  • 用中火将中油的煎锅加热。然后加入洋葱,搅拌约30秒钟,然后加入面粉-搅拌约1-2分钟以去除生味。
  • 轻轻地加酒去釉,然后加牛奶。关火,然后加奶酪,克里奥尔调味料, 柠檬汁盐和胡椒粉调味。
  • 在龙虾壳中加入约1汤匙酱,然后加入龙虾肉,酱和面包屑。
  • 烘烤约3-5分钟,或直至加热。取出并用柠檬和香菜装饰。然后搭配沙拉和/或蒸粗麦粉。

营养

卡路里: 495大卡 | 碳水化合物: 25g | 蛋白: 26g | 脂肪: 30g | 饱和脂肪: 18g | 胆固醇: 198毫克 | 钠: 926毫克 | 钾: 422毫克 | 纤维: 1g | 糖: 6g | 维生素A: 1735IU | 维生素C: 11.6毫克 | 钙: 334毫克 | 铁: 1.8毫克