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新英格兰蛤蜊汤
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新英格兰蛤蜊汤

新英格兰蛤杂烩-用新鲜嫩蛤，土豆和烟熏培根制成的乳白色丰盛汤。在这样的季节绝对是一个很棒的安慰菜！
课程 汤
美食 美国人
份量 4 -5杯
卡路里 592大卡
作者 西式厨房

配料

  • 3 杯子 水
  • 5 磅 带壳的活蛤 ，磨砂的贝壳（请参见罐装子罐注释）
  • 4 厚片培根 ，切块
  • 3 大汤匙 牛油
  • 1 中等大小的洋葱 ， 切碎的
  • 2 芹菜茎 ，切碎
  • 1 大汤匙 大蒜 ，切碎
  • 1 茶匙 百里香
  • 1 大月桂叶
  • 1 茶匙 克里奥尔调味料
  • 1 大汤匙 面粉
  • 1 1/2 杯子 或更多蛤lam汁
  • ½ 杯子 重奶油
  • 1 杯子 一半一半 （见注1）
  • 4 杯子 土豆丁
  • 盐和胡椒粉调味
  • 细香葱装饰 （可选的）
美国习惯 - 公制

使用说明

如何煮蛤s

  • 在一个大锅中，加入约3杯水，然后加入蛤lam。遮盖并置于高温下；将蛤c煮约5分钟。揭开锅，翻炒蛤and，继续煮3-4分钟 或直到蛤open刚刚打开。
  • 关闭暖气，并丢弃所有没有打开的蛤lam。通过内衬咖啡过滤器的筛网过滤锅中的液体，并保留果汁以备后用。 然后将蛤meat肉切碎，放在一旁。

如何煮蛤C浓汤

  • 用中火在大锅中煮培根，直到香脆。沥干培根纸巾，同时将培根脂肪留在锅中-约1-2大汤匙。
  • 接下来，加入黄油融化，然后加入洋葱 芹菜煮约5分钟。加入大蒜，百里香，月桂叶， 克里奥尔调味料  和面粉煮约1分钟，或直到大蒜香和面粉变成淡金色。
  • 倒入保留的蛤juice汁，奶油和一半半，同时不断搅拌直至混合在一起。搅拌土豆，煮沸。然后减少热量并慢火煮至土豆变软，大约10分钟。
  • 加入切碎的蛤meat肉并煮至加热约2分钟。用盐和胡椒粉调味杂烩。如果杂烩太浓，逐渐加入更多的一半/或蛤juice汁，或者直到达到您想要的稠度为止。调整调味料以调味。
  • 用切碎的培根和细香葱装饰，并立即与硬皮面包或玉米面包一起食用。

笔记

请记住，营养信息是一个粗略的估计，并且会因所使用的产品而有很大差异。

营养

卡路里： 592大卡 | 碳水化合物： 43g | 蛋白： 24g | 脂肪： 36g | 饱和脂肪： 19g | 胆固醇： 125毫克 | 钠： 964毫克 | 钾： 1208毫克 | 纤维： 6g | 糖： 3g | 维生素A： 1585IU | 维生素C： 32.1毫克 | 钙： 208毫克 | 铁： 8.5毫克