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内脏肉汁
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内脏肉汁

Giblet肉汁 - 经典的南方食谱来自自制Giblet股票,烤火鸡或鸡肉滴水,roux和切碎的giblets和煮鸡蛋。丰富,天鹅绒般,美味的肉汁。一场更换的酱汁保证,请在感恩节晚餐!
课程 调味品
菜肴 南部
关键词 Giblet肉汁,自制Giblet肉汁
准备时间 10 分钟
厨师时间 2 小时
祭品 3
卡路里 271kcal.
作者 Imma.

原料

  • 4 汤匙 (56克)黄油
  • Giblets(来自整个火鸡,或鸡肉)
  • ½ 杯子 (50.5g)芹菜切碎
  • 2 大蒜粉碎了 
  • ½ 杯子 (57.5g)洋葱切碎 
  • 1 sprig thyme
  • 1 湾叶
  • 5   (1185ml)或更多的水
  • 4 汤匙 (40g)通用面粉
  • 2- 2 ½ (500-625ml)PAN滴水(紧张,来自土耳其或鸡肉)或使用丰盛的鸡汤
  • 鸡肉肉味(可选)
  • 盐和胡椒粉调味 
  • 1 煮熟的鸡蛋(切碎)
  • ½ 杯子 (120ml)半或一半或牛奶

指示

  • 在中等热量中融化一汤匙黄油。在各个方面添加GiBlets和棕色。
  • 将芹菜,大蒜,洋葱,百里香和湾叶加入平底锅和炒3-5分钟。
  • 一旦成分习惯,加入水并覆盖1-2小时。如果使用土耳其GiBlets,它们是较大的部分,因此您可能希望在这里使用鸡肉菌布以来适当地调节水量。
  • 用细网的过滤器菌株用细网的过滤器,并使用开槽勺舀出GiBlets。将储物放在一边,并切碎地下室。
  • 使用不同的煎锅(优选铸铁)熔化剩余的3汤匙黄油。一旦黄油熔化,加入面粉并搅拌直到完全掺入。
  • 逐渐将紧张的肉汤加入黄油粉混合物中。一旦完全混合在一起,添加平移滴水。从2杯开始,并添加更多以获得所需的一致性。  加入鸡肉牛油和盐和胡椒品尝。
  • 在搅拌2-3分钟的同时加入切碎的煮沸的鸡蛋和炖煮的鸡蛋和煨。加半和一半或牛奶。调整调味料。
  • 在鸡肉或土耳其提供温暖!

笔记

  1. 请记住,营养信息是一个粗略的估计,可以根据使用的产品而变化。

营养

服务: 1杯子 | 卡路里: 271kcal. | 碳水化合物: 15g | 蛋白质: 8g | 胖的: 20g | 饱和脂肪: 12g | 胆固醇: 109 | 钠: 126 | 钾: 239 | 纤维: 1g | 糖: 3g | 维生素A: 668IU | 维生素C: 5 | 钙: 48 | 铁: 1