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提拉米苏
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提拉米苏

这款经典意大利咖啡味的Tiramisu是奶油美味的无烘烤甜点。它有两个版本 - 使用鸡蛋和20分钟的快速版本。真的是你一生中最好的甜点之一!
课程 点心
菜肴 意大利人
祭品 6 - 8片
作者 Imma.

设备

  • 烤盘(x2) 
  • 羊皮纸 
  • 中等混合碗(X2)
  • 电动搅拌器 
  • 橡胶刮刀 
  • 大型管道袋 
  • 筛子 
  • 中等平底锅 
  • 拂 
  • 保鲜膜 
  • 小混合碗 
  • 9x13烤盘 

原料

经典版用鸡蛋

  • 5 大蛋黄 , 室内温度
  • ¾ 杯子 砂糖
  • ½ 杯子 全脂牛奶 
  • 1 杯子 睫毛膏奶酪 
  • 1 杯子 浓咖啡或非常强大的咖啡(免费含酒精) 
  • 2 汤匙 朗姆酒(无酒精) 
  • 1 茶匙 香草精 
  • ½ 杯子 咖啡利口酒(无酒精) 
  • 2 汤匙 可可粉 ,分裂,加糖或不加糖  
  • 24 女士 
  • 2 自制奶油  

快速版本

  • 1 ½ 杯子 鞭打奶油
  • 杯子 砂糖
  • 1 茶匙 香草精 
  • 盎司  (1杯)睫毛糖奶酪 
  • 3-4   汤匙 可可粉
  • 1 杯子   浓咖啡或非常强大的咖啡 
  • 1-2 汤匙 兰姆酒(可选) 
  • ½ 杯子   马尔萨拉甜酒  
  • 24 Ladyfingers或更多 
  • 1 杯子 或更多自制奶油  (可选,用于管道) 

指示

经典提拉米苏(鸡蛋)

  • 在中等平底锅中,将蛋黄和糖一起搅拌在一起,直至组合。在牛奶中搅拌并不断烹饪中/低热量搅拌。煮沸并煮沸1分钟。从热量中取出并允许冷却。用保鲜膜盖住并冷藏1小时。 
  • 将睫毛膏奶酪搅拌成蛋黄混合物,直至光滑。  
  • 在一个小搅拌碗中,混合浓缩咖啡,朗姆酒,香草和咖啡利口酒。对于无酒精,将浓咖啡和香草混合在一起。搁置。 

组装

  • 用1汤匙可可粉的9x13烤盘底部灰尘。 
  • 把夫人手指放在烤盘圆面上覆盖整个底部。可以削减女士手指以填补任何差距。淋上浓缩咖啡混合物。  
  • 使用橡胶刮刀,将一半的睫毛棒混合物涂在女士手指上。遵循一层薄薄的自制奶油。添加另一层女士手指,淋上浓缩咖啡混合物,伴随着睫毛糖浆混合物,用更厚的自制奶油完成。剩余可可粉的灰尘。 
  • 用保鲜膜盖住并冷藏至少4小时。 24小时是理想的。 
  • 切片或勺子服务。

快速提拉米苏

  • 在冰箱中开始将中等搅拌碗和搅拌器开始,直到准备使用。 
  • 从冰箱中取出搅拌器和碗加入奶油,糖,香草,并开始将奶油混合在低使用的纤维上 - (或者也可以在支架混合器中制作)。一旦泡沫形式,切换到中速。混合直至形成软峰。 
  • 添加睫毛糖奶酪并继续搅打到中等峰。搁置。  

组装

  • 用可可粉灰尘灰尘。搁置。
  • 在媒体混合碗中,混合浓缩咖啡,甜酒和朗姆酒或白兰地。搁置。 
  • 然后将Ladyfinger的每一侧浸入咖啡中约1-2秒,并在单个层中放入锅中。你轻视咖啡很重要。如果你让它浸了更长时间,它会分开  
  • 重复,直到底部有一个偶数女性手指。切成两半或根据需要填充任何空间。淋上牛奶咖啡的混合物  
  • 使用橡胶刮刀,涂抹一层奶油。
  • 添加另一层Ladyfinger,淋上更多的浓缩咖啡混合物,伴随着鞭打奶油。 
  • 剩余可可粉的灰尘。 
  • 用保鲜膜盖住并冷藏至少4小时。 24小时是理想的。 
  • 切片或勺子服务。

笔记

  1. 在冰箱中保持冰箱长达4天或3个月。 
  2. 酒精没有煮沸,在为孩子/非货童制作时记住。