• 冲洗羊腿，然后用纸巾擦干。
  
• 慷慨地盐和胡椒内外，然后季节 在这里的Cajun Creole调味。搁置。确保将盐深入沉入尽可能多的裂缝和裂缝。
• 混合在一起剁碎的大蒜，迷迭香，百里香和白胡椒。
  
• 用大蒜混合物擦拭羊肉直至其在整个腿部均匀分布。如果时间允许它最好让羊羔腌制过夜，所以它渗透了每一寸羔羊。在慢炖锅中加入约1杯葡萄酒或库存，其次是洋葱，海湾叶和芹菜。
  
• 将腌制的羊肉放入油缸中，然后在低温下慢慢慢慢煮5-6小时。取出肉以供应盘子，并用叉子除以叉子，直到你有粗碎肉。或者，您可以在烤箱中烘烤。检查烹饪时间的注意事项
  
• 把羊肉存放在碗里冷却。 

肉汁

• 在中高温下用黄油加热平底锅或煎锅。 
  
• 轻轻地在面粉中搅拌以制作“roux”。将ROUX搅拌2-3分钟以消除面粉的任何生味。
• 逐渐加入液体或更多的液体并继续搅拌直至混合物厚，有些光滑。
  
• 然后加入剩余的液体并用盐和胡椒调节厚度。记住肉汁变厚，因为它冷却下来